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Llagar Sidra Buznego › Comer & beber › Sidrerías › Lagares › El Fonduxu › Arroes › Villaviciosa › Comarca de la Sidra › Oriente de Asturias › Costa de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa.
Descripción
Desde 1.932 Sidra Buznego elabora sidra natural a partir de manzanas seleccionadas, siguiendo los métodos tradicionales aprendidos de nuestros mayores, a fin de conseguir un producto del que nos sentimos orgullosos".
Historia
«El llagar» de Sidra Buznego se encuentra en Arroes, Villaviciosa, dónde fue fundado en 1.932 por Abelardo Buznego. Al fallecimiento de éste, al principio de los años 40, su producto se comercializó durante un tiempo con el nombre de Sidra Viuda de Buznego, hasta que los dos hijos mayores del fundador, Abelardo y José Manuel Buznego Solís, se hacen cargo de la bodega y retoman el nombre de Sidra Buznego, con el que continúa a día de hoy comercializándose la sidra natural de esta Bodega.
Bajo la batuta de los citados Abelardo y Jose Manuel la bodega aumenta su capacidad y area de distribución, hasta llegar a su capacidad actual de 725.000 litros, que se distribuyen, casi en su totalidad, en el territorio asturiano. Al jubilarse José Manuel y fallecer, en 1995, Abelardo, el día a día de la bodega queda en manos del hijo del primero, también llamado José Manuel Buznego y un yerno de Abelardo, Rafael Fernández, quienes emprenden la modernización técnológica de la bodega, pero teniendo siempre presente la tradición heredada en la elaboración de una sidra natural caracterizada por su frescura y frutalidad.
La referida modernización se traduce en la edificación de una nueva nave de prensado, adquisición de una prensa neumática que complementa a las tradicionales prensas hidráulicas, instalación de un manzanero de agua (para desplazar la manzana hacia las trituradoras a la vez que las lava), sustitución de los toneles de madera más antiguos por depósitos de fibra, instalación de una depuradora, adquisición de un nuevo tren de embotellado, cambio de las soleras de las distintas naves (más fáciles de lavar), etc..
En los años impares, que coinciden con las cosechas grandes de manzana, Sidra Buznego utiliza exclusivamente manzana asturiana en la elaboración de su sidra natural. En los años de poca cosecha, en los que la oferta de manzana asturiana es insuficiente, se emplea aproximadamente un 60% de manzana asturiana, 30% de manzana de Lugo, y un 10% de manzana francesa.
Sidra Buznego ha obtenido varios premios en reconocimiento a su labor, siendo los más prestigiosos los 2 «Elogio de Oro» del Festival de la Sidra de Gijón, conseguidos en 1.998 y en el último Festival del año 2.012 (con su SIDRA ZAPICA, acogida a la denominación de origen SIDRA DE ASTURIAS).
Con la creación de la Denominación de Origen «Sidra de Asturias», Sidra Buznego se embarcó desde el principio en dos nuevos proyectos: la elaboración de SIDRA ZAPICA de «nueva expresión», es decir, filtrada y destinada a su servicio en copa., así como SIDRA ZAPICA natural tradicional (para servir escanciada). SIDRA ZAPICA (de mesa) tiene una graduación alcohólica de 6º, y se recomienda una temperatura de servicio entre 10-12 grados centígrados. En la contraetiqueta de SIDRA ZAPICA (de mesa) figuran las notas de cata, que fueron realizadas por los participantes en el concurso nacional de sumilleres celebrado en Oviedo, quienes visitaron nuestra bodega y quedaron gratamente sorprendidos por éste nuevo producto, al cual vaticinan un excelente futuro, sobremanera fuera de Asturias, al no precisar escanciado, y jugar las bazas de una baja graduación alcohólica acompañada de un agradable sabor.
Sidra Buznego tiene en proyecto la elaboración de BUZNEGO-GRAN LINAJE, una sidra también de «nueva expresión», que aunque no acogida a la Denominación de Origen «Sidra de Asturias», también procederá de manzanas 100% asturianas, que aunque de variedades distintas a las permitidas por el Consejo Regulador de aquella, la larga experiencia de elaboración de sidra natural con tales variedades asegura la calidad de la misma.
Elaboración
Nuestra sidra es un producto totalmente natural, elaborado a partir de una minuciosa selección de manzanas autóctonas. No sirven todas las manzanas para hacer una buena sidra, y a pesar de haber cientos de variedades, sólo unas pocas son las elegidas para tan delicioso néctar.
Al llegar el mes de Octubre comienza lo que conocemos como la temporada de la manzana. Llega la recolección, un proceso en el que los cosecheros después de haber cuidado sus árboles durante las distintas estaciones, van a recoger sus frutos. Los llevan a los llagares, donde pasarán por un proceso de lavado, una selección, triturado (pasan por una mayadora) y por último el prensado (los llagares). Los llagares se irán apretando poco a poco para que el mosto, también llamado sidra dulce, vaya cayendo en unos recipientes o tinas y de ahí se pase a los toneles, donde fermentará lentamente hasta alcanzar la densidad adecuada, lo que permitirá efectuar los correspondientes trasiegos con lo que se eliminarán los residuos sólidos. Al cabo de un cierto tiempo se embotellará la sidra una vez alcanzado el nivel óptimo de acidez y así llegar a los paladares de los consumidores.
Productos
SIDRA BUZNEGO es una empresa familiar con más de 80 años de experiencia en la elaboración de sidra natural, pues fue fundada en 1932 por el abuelo de los actuales productores. Desde entonces, la empresa que se inició en una pequeña nave, aún existente, fue incrementando su tamaño, construyéndose nuevas naves y aumentando su producción. Entre los años 1.996 y 2.000 se llevó a cabo una profunda modernización del proceso productivo, con la construcción de una nueva nave de prensado, manzanero de agua, nuevo tren de embotellado, nuevos depósitos de almacenamiento, etc. En nuestra empresa unimos los métodos de elaboración tradicionales con la más avanzada tecnología y dedicamos todos nuestros esfuerzos para que nuestros productos sean, como hasta ahora, del agrado de todos nuestros consumidores.
SIDRA ZAPICA. Es una sidra acogida a la Denominación de Origen «Sidra de Asturias», de las llamadas de «nueva expresión», es decir, filtrada y destinada a su servicio en copa. No es una sidra con carbónico añadido, por lo que no debe confundirse con la conocida como «sidra achampanada»
SIDRA BUZNEGO (Tradicional). Nuestra sidra es un producto totalmente natural, elaborado a partir de una minuciosa selección de manzanas autóctonas. No sirven todas las manzanas para hacer una buena sidra, y a pesar de haber cientos de variedades, sólo unas pocas son las elegidas .
SIDRA ZAPICA (Tradicional). Se elabora empleando principalmente manzanas del concejo de Villaviciosa, conocido como la capital manzanera de España, y mantiene todo el aroma y sabor a manzana que caracteriza a la sidra tradicional asturiana.
Comarca de la Sidra
Tierra de pomaradas y manzanos en flor, hogar de centenarios llagares de sidra, costa de dinosaurios, pueblos mineros y villas marineras, una de las rías con más biodiversidad de toda Asturias, majestuosas sierras como las de Peñamayor o el Sueve, Caminos de Santiago, pueblos ejemplares y el mejor arroz con leche… así es la Comarca de la Sidra.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Sumario
Clasificación: Comer & beber
Clase: Sidrerías
Tipo: Lagares
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Villaviciosa
Parroquia: Arroes
Entidad: El Fonduxu
Zona: Oriente de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca de la Sidra
Dirección: Calle Fonduxu, 8
Código postal: 33316
Web del municipio: Villaviciosa
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Villaviciosa
Preguntas frecuentes
¿En qué municipio se encuentra: Llagar Sidra Buznego?
Se encuentra en el concejo (municipio) de Villaviciosa que pertenece a la provincia de Asturias en la comunidad del Principado de Asturias. El concejo de Villaviciosa, antigua tierra del maliayo, se encuentra localizado en la zona centroriental costera de la región. Limita por el norte con el mar Cantábrico, por el sur con los concejos de Sariego, Nava, Cabranes y Piloña, al oeste con Gijón y Siero, y al este con el de Colunga. Su superficie ocupa una extensión total de 276,2km2. La carretera nacional N-632, que atraviesa el concejo de este a oeste paralelo a la costa es su principal vía de comunicación, siendo importantes también las comarcales AS-255, AS-256, AS-113, AS-330, AS-331 y AS-332. Últimamente está en proceso de ejecución la llamada autovía del cantábrico, que enlaza todo el norte de España y que aquí ya tiene abierto el tramo que va desde Villaviciosa a Venta del Probe.
Situación del Concejo de Villaviciosa
¿A qué parroquia pertenece: Llagar Sidra Buznego?
La parroquia (es una división administrativa del concejo) a la que pertenece Llagar Sidra Buznego es Arroes y pertenece al concejo (municipio) de Villaviciosa. Arroes es una parroquia del concejo de Villaviciosa y comprende las siguientes 7 entidades de población: El Barru Riba (Barrio), El Fonduxu (Aldea), Les Melendreres (Casería), Ñava (Lugar), El Puente Arroes (Casería), La Rionda (Casería), Samiguel de Llonxes (Aldea).
¿En qué población se sitúa: Llagar Sidra Buznego?
La entidad de población (es una división administrativa de la parroquia) es: El Fonduxu y pertenece a la parroquia de Arroes (Villaviciosa). Situación completa partiendo de la población: El Fonduxu › Arroes › Villaviciosa › Comarca de la Sidra › Oriente de Asturias › Costa de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa. El Fonduxu, nombre tradicional: El Fonduxu. Aldea de la parroquia de Arroes (Villaviciosa). Dista 16,00 km de la capital municipal (Villaviciosa) y se encuentra a una altitud de 100 m. Cuenta con 65 viviendas (la parroquia 314) de las cuales 39 son viviendas principales y 26 viviendas no principales.
¿En qué zona de Asturias está: Llagar Sidra Buznego?
Básicamente Asturias se divide en tres zonas Occidente, Centro y Oriente. Llagar Sidra Buznego se situa en la zona del Oriente de Asturias. El oriente de Asturias es una cuña de tierra verde y caliza que encierra secretos y maravillas inimaginables. Los valles más profundos, las playas más paradisíacas y las más altas cumbres se abrazan en esta comarca que tanto en la costa como en el interior exhibe paisajes de ensueño y paisanajes de solera, en una prodigiosa combinación que ha dado a la Humanidad notables creaciones como los quesos de Picos de Europa —entre los que destacan el Gamonéu y el Cabrales—; la Fiesta de las Piragüas —única declarada de Interés Turístico Internacional en Asturias—; la arquitectura indiana —con interesantísimas muestras como las que existen en el pueblo de Colombres—, o el surgimiento del Reino de Asturias primero de los reinos cristianos peninsulares, y cuyas huellas pueden rastrearse aún hoy (mil trescientos años después) en el municipio de Cangas de Onís y alrededores.
¿Es difícil llegar a: Llagar Sidra Buznego?
Le facilitamos el siguiente enlace y, mediante Google Maps, recibirá las indicaciones precisas para llegar sin problemas desde cualquier lugar en el que se encuentre, incluso puede usarlo en sus desplazamientos por Asturias para volver a Llagar Sidra Buznego. Ruta GPS para llegar a Llagar Sidra Buznego.
¿Hay playas cerca de Llagar Sidra Buznego?
Asturias tiene trescientos cuarenta y cinco kilómetros de costa en los que podemos encontrar más de 300 playas, todas diferentes, porque las playas de Asturias nunca son iguales y en la zona del Oriente de Asturias existen más de 100 playas. Playas en el oriente de Asturias.
Dirección
Dirección postal: 33316 › El Fonduxu › Villaviciosa › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí