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Restaurante El Corral del Indianu › 1 estrella Michelin › Mesas de Asturias › Comer & beber › Restaurantes › Cocina tradicional › Les Arriondes › Parres › Comarca del Oriente de Asturias › Oriente de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa.
• Plazas totales: 40
Descripción
Precios medios: De 45 € a 88 €
El Corral del Indianu posee una estrella Michelin y dos Soles Repsol, que avalan su trayectoria.
José Antonio Campoviejo (Cangas de Onís, 1969) es un genio loco.
Quizás no tanto, pero podría serlo.
Su pelo alborotado, la emoción que trasmite al hablar de cocina y al cocinar, su inquietud constante.
Su obsesión con la puntualidad, la limpieza.
Su de aquí para allá.
Creaciones como sus, ´Interiores de pollo con ostra en estado puro´, un «mar y montaña radical.
Que te enamora o no puedes con él»... a base de ostra del Eo y corazones e hígados de pitu de caleya, todo eso, permite la duda.
Su cocina, que aprendió de forma autodidacta desde que se fuera a hacer el servicio militar y que fue tomando forma a través de las revistas y libros que su compañera y jefa de sala de El Corral, Yolanda Vega, le llevaba para que José Antonio, en El Español, -muy cerca de donde está localizado El Corral del Indianu- comenzara a perpetrar lo que ahora es una de las cocinas más perfectas de España.
El tembloroso de foie, su fabaricas, -plato que desarrolló junto a un protésico dental que le permitió crear la base para diseñar fabas con sabor a andaricas (cangrejos de mar)-, el pote desestructurado, o su inconfundible fabada son sólo algunos de los platos que le han dado fama y prestigio.
Flores, matices y una redondez perfecta en cada uno de los platos que transportan al comensal desde el olor hasta el postgusto por un camino ideal, sin estridencias, que se acerca, en cada plato y a cada bocado a la perfección gastronómica.
José Antonio Campoviejo apuesta por la vía de lo ecológico, buscando en el producto orgánico y artesano acercar la naturaleza a sus platos y, a través de estos, adentrar al comensal en su propia historia sápida, retrocediendo hasta las primeras sensaciones gustativas.
"Si así se consigue la comunión con la cocina, la emoción llega".
El Corral del Indianu es el restaurante del cocinero Jose Antonio Campoviejo. Distinguido con una estrella Michelín, se ubica en Arriondas y ofrece alta cocina a partir de productos autóctonos.
El Corral ofrece diferentes propuestas adaptadas a los comensales con menús para grupos con diferentes precios, además tiene capacidad para celebrar eventos de hasta 60 personas desde bautizos y comuniones a cualquier otro tipo de evento.
Especialidades:
- Bombón de Cabrales
Servicios:
- Menú para celíacos
- Menú para diabéticos
- Menú para vegetarianos
- Cocina actualizada o de autor
- Calefacción
- Aire Acondicionado
- Accesible a autocares
- Admite tarjetas de crédito
- Jardín
Comarca del Oriente de Asturias
Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Sumario
Clasificación: Comer & beber
Clase: Restaurantes
Tipo: Cocina tradicional
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Parres
Parroquia: Les Arriondes
Entidad: Les Arriondes
Zona: Oriente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Oriente de Asturias
Dirección: Avenida de Europa, 14
Código postal: 33540
Web del municipio: Parres
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Parres
Preguntas frecuentes
¿En qué municipio se encuentra: Restaurante El Corral del Indianu?
Se encuentra en el concejo (municipio) de Parres que pertenece a la provincia de Asturias en la comunidad del Principado de Asturias. Parres es un concejo asturiano perteneciente a la comarca centroriental que limita por el norte con Caravia y Ribadesella, al este con Cangas de Onís, al oeste con Piloña y Colunga y por el sur con Amieva. Comprende una extensión de 126,08 Km2. Otras localidades importantes son Arobes, Castañera, Güexes, Llames y San Juan de Parres. Sus principales carreteras son la N-634, que recorre el concejo de este a oeste, la N-625 y la AS-260 con destino a Colunga. Así mismo la FEVE tiene presencia en el concejo, por lo que la red ferroviaria está presente también en el municipio de Parres.
Situación del Concejo de Parres
¿A qué parroquia pertenece: Restaurante El Corral del Indianu?
La parroquia (es una división administrativa del concejo) a la que pertenece Restaurante El Corral del Indianu es Les Arriondes y pertenece al concejo (municipio) de Parres.
¿En qué población se sitúa: Restaurante El Corral del Indianu?
La entidad de población (es una división administrativa de la parroquia) es: Les Arriondes y pertenece a la parroquia de Les Arriondes (Parres). Situación completa partiendo de la población: Les Arriondes › Parres › Comarca del Oriente de Asturias › Oriente de Asturias › Montaña de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa.
¿En qué zona de Asturias está: Restaurante El Corral del Indianu?
Básicamente Asturias se divide en tres zonas Occidente, Centro y Oriente. Restaurante El Corral del Indianu se situa en la zona del Oriente de Asturias. El oriente de Asturias es una cuña de tierra verde y caliza que encierra secretos y maravillas inimaginables. Los valles más profundos, las playas más paradisíacas y las más altas cumbres se abrazan en esta comarca que tanto en la costa como en el interior exhibe paisajes de ensueño y paisanajes de solera, en una prodigiosa combinación que ha dado a la Humanidad notables creaciones como los quesos de Picos de Europa —entre los que destacan el Gamonéu y el Cabrales—; la Fiesta de las Piragüas —única declarada de Interés Turístico Internacional en Asturias—; la arquitectura indiana —con interesantísimas muestras como las que existen en el pueblo de Colombres—, o el surgimiento del Reino de Asturias primero de los reinos cristianos peninsulares, y cuyas huellas pueden rastrearse aún hoy (mil trescientos años después) en el municipio de Cangas de Onís y alrededores.
¿Es difícil llegar a: Restaurante El Corral del Indianu?
Le facilitamos el siguiente enlace y, mediante Google Maps, recibirá las indicaciones precisas para llegar sin problemas desde cualquier lugar en el que se encuentre, incluso puede usarlo en sus desplazamientos por Asturias para volver a Restaurante El Corral del Indianu. Ruta GPS para llegar a Restaurante El Corral del Indianu.
¿Hay playas cerca de Restaurante El Corral del Indianu?
Asturias tiene trescientos cuarenta y cinco kilómetros de costa en los que podemos encontrar más de 300 playas, todas diferentes, porque las playas de Asturias nunca son iguales y en la zona del Oriente de Asturias existen más de 100 playas. Playas en el oriente de Asturias.
Dirección
Dirección postal: 33540 › Les Arriondes › Parres › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí